Es posible adaptar las comidas típicas del invierno para que sean más saludables.
La licenciada en Nutrición Mariana Obando Velázquez, supervisora de la División de Extensión del PRIS, brindó consejos esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y mantener hábitos saludables en los meses fríos. Las sugerencias se enmarcan en los lineamientos del ministro de Salud Pública, doctor Luis Medina Ruiz.
Consultado, Obando subrayó la importancia de aprovechar los alimentos de estación. “Principalmente debemos hacer uso de los cítricos que tenemos disponibles, como naranjas, mandarinas, frutillas y arándanos, que son ricos en vitamina C y actúan sobre el sistema inmunológico, ayudando a prevenir resfríos y afecciones respiratorias”, señaló.
En este sentido, la nutricionista explicó que es posible adaptar las comidas típicas del invierno para que sean más saludables. Por ello señaló que, si bien el cuerpo tiende a requerir platos calientes y calóricos durante esta temporada, los guisos pueden ser una buena alternativa siempre que se preparen con ingredientes como fideos integrales, arroz integral y una buena cantidad de verduras. También resaltó el aporte nutricional de las legumbres, especialmente las lentejas, por su capacidad de brindar calorías y fibra, fundamentales en esta época del año.
Además, remarcó que es posible combinar lo calórico con lo saludable si se eligen bien los ingredientes: “Las comidas calóricas no tienen por qué ser poco saludables. Si elegimos ingredientes adecuados, podemos lograr platos que aporten energía y también nutrientes”, aclaró.
Por otra parte, Obando destacó la importancia de mantener hábitos saludables frente a la tentación de consumir panificados y productos de confitería. En ese sentido, recomendó optar por preparaciones caseras elaboradas con harinas integrales, como budines de zanahoria, manzana o naranja, que permiten disfrutar de algo dulce de forma más saludable y evitar los alimentos ultra procesados. Además, remarcó que no se trata de prohibirse ciertos alimentos, sino de moderar su cantidad y frecuencia de consumo.
En relación con la alimentación infantil, especialmente para quienes asisten a la escuela, recomendó fomentar hábitos desde casa para evitar productos ultraprocesados: “Es preferible preparar galletitas o budines caseros, llevar frutas, una chocolatada en el termo o un sándwich de jamón y queso, y comenzar a incorporar panes integrales que aportan fibra”, propuso. En esa línea, destacó que “muchas galletitas o tortillas comerciales contienen altos niveles de grasas, por eso es clave reemplazarlas por opciones caseras más saludables y nutritivas”.
Por último, advirtió sobre la necesidad de limitar ciertos alimentos durante el invierno. En particular, mencionó que se debe evitar el consumo excesivo de grasas, tanto visibles como invisibles, presentes en productos de confitería, frituras y mantecas. En su lugar, recomendó incorporar grasas más saludables, como el aceite crudo en ensaladas. También señaló que es fundamental no caer en el sedentarismo, ya que el frío muchas veces desalienta la actividad física, y sugirió aprovechar los momentos de la tarde para salir a caminar y así mantener una buena calidad de vida.